1.常用栽培原料 （1）農(nóng)作物秸桿；（2）糞肥；（3）輔料 （4）化肥。配方舉例：牛糞58%、麥草40%、石膏1%、過(guò)磷酸鈣1%。
2.培養(yǎng)料的堆積發(fā)酵
（1）目的：殺死有害雜菌和蟲卵；料腐熟有利于菌絲利用?！ ?/p>
（2）時(shí)間：前發(fā)酵12天，后發(fā)酵6天，時(shí)間隨氣溫而定。
（3）方法：前發(fā)酵，2~3天翻堆一次；后發(fā)酵，控溫發(fā)酵。
3.接種（1）穴播法；（2）混播法；（3）層播法。
4.覆土 （1）目的：促進(jìn)原基形成；保持料面濕潤(rùn)；支撐子實(shí)體生長(zhǎng)。（2）時(shí)間：菌絲長(zhǎng)至培養(yǎng)料2/3，時(shí)間隨菌絲生長(zhǎng)情況而定。（3）方法：粗土粒1-2厘米；細(xì)土粒0.5-1厘米。先覆粗土，以不露床面為宜；再覆細(xì)土，蓋在粗土粒上面；土層共厚4~5厘米。
5.出菇管理 覆土后7d，當(dāng)菌絲爬上土層后，噴一次出菇水, 噴水量為 1kg?。痬2左右，以后應(yīng)根據(jù)培養(yǎng)料和土層的干濕、出菇的密度和子實(shí)體的不同生長(zhǎng)發(fā)育期靈活噴水?？諝鉂穸缺３衷?5％~95%，并注意通風(fēng)換氣和利用散射光誘導(dǎo)原基的形成。一般在覆土后15d左右出現(xiàn)菇蕾，20d左右開始采收頭潮菇。
6.頭潮菇后管理要點(diǎn) 在最適栽培條件下，巴西蘑菇的菇潮間期一般為10~12d。，調(diào)節(jié)好溫度、水分、通風(fēng)、保濕、光線等環(huán)境因子，適時(shí)誘導(dǎo)子實(shí)體形成，對(duì)縮短栽培周期，減少呼吸消耗，提高產(chǎn)量意義重大。在頭潮菇后，床面噴水應(yīng)以輕噴與重噴相結(jié)合的原則，堅(jiān)持每潮菇噴一次重水。一般可出5潮菇，產(chǎn)量 20kg /m2。
（二） 平菇的栽培
1.常用栽培原料 （1）主料：棉籽殼、玉米芯、豆秸等；（2）輔料：麥麩、玉米面、米糠等；（3）化肥：尿素、過(guò)磷酸鈣、石膏等；（4）農(nóng)藥：生石灰、多菌靈等。
2.生料 （1）配方舉例：棉籽殼97%，石灰2%，三元復(fù)合肥1%，料水比1：1.3；（2）堆積方法：按配方將料拌勻后，堆積2小時(shí)后，噴灑0.1%多菌靈，即可裝袋；（3）要求：料必須新鮮，不結(jié)塊、不霉變；氣溫在 15℃ 以下。
3.發(fā)酵料 （1）配方舉例：棉籽殼88%、麥麩10%、石灰2%，料水比1：1.3。（2）發(fā)酵方法：按配方將料拌勻后，堆積成高 1米 、寬 1米 左右的長(zhǎng)堆，兩天后開始翻堆，以后每天翻堆一次，共發(fā)酵6天左右，料內(nèi)長(zhǎng)滿放線菌。（3）要求：料不必新鮮，高溫、低溫季節(jié)均可。
4.栽培方法 （1）袋栽；（2）床栽；（3）出菇管理：35天后可采頭潮菇，清除菇腳和死菇，補(bǔ)水。15天后，又出一潮菇。
（三）香菇的栽培 1.常用栽培原料（1）主料：闊葉木屑、棉籽殼等；（2）輔料：麥麩、玉米面、米糠等。2.栽培袋的制作（1）配方舉例：木屑78%，麥麩20%，石膏1%、糖1%；（2）拌料、裝袋：料要過(guò)篩，袋規(guī)格：17×33聚丙烯塑料袋、17×55聚丙烯塑料袋。 3. 滅菌按常規(guī)方法 121℃ 滅菌2h。4.接種與培養(yǎng) 打孔接種，扎孔通氣培養(yǎng)。5.栽培方法（1）袋栽；（2）菌棒試栽培；（3）塊栽。6.出菇管理 轉(zhuǎn)色、采菇、注水、二潮菇。
（四）金針菇 1.原料（1）配方：與香菇相似，但麥麩的含量為25%-30%，比香菇高5%-10%；（2）處理方法：熟料法。 2.栽培方法 （1）袋栽：17×33聚丙烯塑料袋，裝半袋料；17×55聚丙烯塑料袋，兩頭接種。（2）瓶栽：750、800、1000mL瓶，瓶口直徑7厘米，瓶口套一硬質(zhì)塑料套，出菇用?！ ?/p>
（五）雞腿菇 1.原料（1）配方：主料為棉籽殼、麥草、稻草等； （2）處理方法：發(fā)酵法。2.栽培方法：與平菇袋栽法相似。
（六）木耳 1.原料（1）配方：主料為木屑、棉籽殼等，輔料為麥麩米糠等，配比與香菇相似；（2）處理方法：熟料法。2.栽培方法 熟料法，袋栽，17×33聚丙烯塑料袋，兩頭接種，菌絲長(zhǎng)滿后。在袋上開三角形口，子實(shí)體從口中長(zhǎng)出。可采用掛袋法或床架式栽培法。
（七）其它食用菌的栽培 1.靈芝：原料與香菇相似，菌絲滿袋后，采用地栽法。 2.猴頭：原料與香菇相似，采用袋栽或瓶栽法。 3.巴西蘑菇：原料及栽培方法與雙孢蘑菇相似。
